７月２週目 野菜セット例
＼今週の野菜について／
・ジャガイモ
今週は「タワラムラサキ」という品種です。見た目は紫ですが、果肉の色は淡黄です。肉質はわずかに粘質。煮くずれしにくいです
・ナス
「くろべえナス」という品種をお届けします。山形県でよく作られているナスです。肉質の柔らかさが人気で、煮なす、焼なすに相性抜群です。
ナスは水分が蒸発しやすいので、袋のままか、ラップに包み野菜室で保管しましょう。5度以下で保存すると皮がこんだり、
種が黒ずんだりします。
・黒ニンニク
白いニンニクを高温で2週間熟成させたものです。ニンニクの強い匂いは無くなり、甘い果物のような味がして、とても美味しいです。
白いニンニクには僅かしか含まれないＳ－アリルシステインなどが豊富に含まれます。“不思議な黒い果物”とも呼べる健康食品です。
熟成後、まだ水分が多い状態ですので早目にお召し上がりください。1日に1～2片が目安です。不思議と元気がでますよ^^
